手撕鸡海螺片做法？清远鸡最正宗的做法？白切鸡为什么要泡冰水？手撕鸡海螺片做法？手撕鸡捞海螺片主料：清远土鸡一只1.5斤左右、海角螺4头配料：红葱头50g、香葱50g、香菜梗40g、青芥末25g、鱼露20g、浓缩鸡汁30g1、先把土鸡用鸡汤浸熟25分钟，然后把鸡用冰水浸20分钟，使鸡身皮爽肉嫩，把鸡骨...